胡椒根为胡椒的根部，主产于云南、海南等地，性热味辛，具有温经通络，祛寒除痹的作用。胡椒根具有一定的药性，民间常用胡椒根与不同食物炖食，起到食疗效的作用。

胡椒根煲猪肚 祛湿舒筋活络

胡椒产于两广、海南和云南，其根是地道的南方药材，它性热味辛，具温经通络、祛寒除痹的功效。并常为当地民间在阴寒或潮湿天气下为药食之用。猪肚能补虚去损，健脾强胃。胡椒根煲猪肚辛香可口，能祛湿除痹、舒筋活络、健脾暖胃。尤为中老年人及手足痿弱、屈伸不利或风湿关节炎患者所用。

　　材料：胡椒根40~60克（中药店有售）、猪肚1个、陈皮1/4个、生姜2~3片。

　　烹制：各物分别洗净。陈皮去瓤；猪肚反转，用生粉揉擦洗净，再洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。为3~4人量。

胡椒根炖鸡
材料:嫩鸡1只（约500克），胡椒根30克，党参30克，红枣5个。做法：（１）选嫩鸡项，劏净，切去尾及油，切块。（２）胡椒根、党参、红枣（去核）洗净，与鸡肉一齐放入炖盅内，加入适量开水，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。

功效

温中补虚，散寒止痛。胃寒疼痛，症见胃痛暴作，常喜热饮，得温则痛减，遇寒加剧，口和不渴，时泛清涎，亦可用于风寒湿痹之关节疼痛。说明：饮食不节，恣好生冷，或胃脘受寒，内客于胃，每致胃寒疼痛，治以温胃散寒为主，辅以补气健脾。汤中胡椒根辛热温散，功专温胃散寒、止痛，又具有温通经络、法除风湿之功。党参补益脾胃、扶正祛邪，又防寒邪伤及胃气，且其味甘又有制约胡椒根的辛燥。红枣助党参补中，又增强其甘缓之性。鸡肉营养丰富，功能健脾补中、益气养血，与上诸药同用，补而不腻滞，使脾胃功能健旺，有利于祛散寒邪，温暖胃气。合而为汤，共奏补虚、温胃、止痛主功。

其它药用：

【功用主治-胡椒根的功效】祛风湿，散瘀血，通络脉。
   治风湿麻木，筋骨疼痛，脘腹冷痛，跌打损伤。
    《四川中药志》：治跌打损伤，腰膝作痛。
  
【用法与用量】内服：煎汤，0.5～1两；或浸酒。
  
【选方】①治风湿麻痹：山胡椒根一至二两，猪脚(七寸)一只，黄酒四两，酌加水煎。
   饭前服，日两次。
   (《福建民间草药》) ②治风湿麻木，筋骨疼痛：牛筋条根、沙头老鹳草、茅草、筋骨草、钻地风、白茅草根、松草。
   泡酒服。
   (《四川中药志》) ③治心腹冷痛：山胡椒根一至二两，黄酒二两，酌加水，煎成半碗，饭前服。

注意：

（１）胡椒根为胡椒科植物胡椒的根，多产于海南岛等地，如治胃痛，无胡椒根时，亦可用胡椒代之，但治风湿痹痛，则以胡椒根为宜。

（２）湿热内蕴、风湿热痹者不宜用本汤。

胡椒根猪骨汤锅：驱风、祛寒、滋润，还可以增强骨头钙质，适合风湿病患者。